Marile lanțuri de retail resimt deja consecințele: Coop a semnalat că oferta de salate, atât cele mixte, cât și cele dintr-un singur soi, a fost cu 19% mai redusă în prima parte a lunii septembrie comparativ cu perioada similară a anului precedent. Producătorul OrtoRomi, care administrează sere pe o suprafață considerabilă, a raportat pierderi de până la 20% pentru culturile protejate, iar pentru cele cultivate în câmp deschis - inclusiv iceberg, andive și radicchio - reducerile au atins un sfert din producție.

Compania Bonduelle, unul dintre furnizorii importanți de legume pentru supermarketurile italiene, a înregistrat scăderi de până la 40% la anumite soiuri. Căldura extremă a perturbat ciclurile normale de creștere a plantelor, iar multe dintre ele au fost distruse înainte de a ajunge la comercializare. Nu toate legumele au fost afectate în aceeași măsură - cartofii, morcovii, ceapa și dovleceii nu au probleme de aprovizionare.

Deocamdată, impactul asupra cumpărătorilor nu a fost resimțit puternic, însă tendința se schimbă rapid la nivelul comerțului angro. Conform datelor citate de sursă, salata căpățână costă cu aproape 80% mai mult față de anul trecut, roșiile cherry s-au scumpit cu peste 60%, iar radicchio roșu a ajuns să coste aproape triplu. Aceste majorări riscă să se transfere treptat și către rafturile magazinelor.

Fenomenul depășește însă contextul acestui an: datele Istat arată că producția italiană de salată a scăzut cu peste 10% în perioada 2019-2023, iar culturile de morcovi și ardei au înregistrat, la rândul lor, reduceri notabile. Ca răspuns, producătorii investesc în soluții de adaptare - sere consolidate, sisteme de irigare eficiente și soiuri rezistente la secetă - folosind tot mai des tehnologii bazate pe senzori și analiză predictivă pentru a face față schimbărilor climatice.